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            中国人最爱的脚,只有鸡jio

            来源 新周刊

            近日,继皮蛋、臭豆腐之后,鸡爪成为了油管博主们的“挑战”(challenge)视频中的常客。

            没错,对于从小到大连鸡爪的真容都没怎么见过的他们来说。吃鸡爪,还真的是一项视觉、听觉和味觉上的三重挑战。

            写出了著名美食游记《鱼翅与花椒》的女作家扶霞·邓洛普在第一次看到别人吃鸡爪的时候,就觉得十分“毛骨悚然”——

            “她的牙齿像啮齿类动物一样,撕咬下鸡皮,她咬过关节处的软骨时,发出有点带水的嘎吱声。”

            鸡爪对于中国人来说,也同样是个“挑战”,不过是“该怎么做才好的挑战”。

            因为我们会纠结,是五香、酱香、蒜香、椒香、酸辣、泡椒、凉拌、红烧、咸水、还是卤好呢?

            广东师奶会鸡爪用来煲老火靓汤、腌制白云凤爪;重庆嬢嬢会用它来做成一道“泡菜”;南昌阿姨更是烹饪鸡爪的专家,烤的、炸的、红烧的、卤的、水煮的……

            只有你想不到的,没有他们做不出来的。

            外国人根本就不懂鸡爪的美味

            很多西方人无法理解中国人连几乎全是皮包骨的鸡爪都啃,留下了“中国人如同耗子,可食万物”的刻板印象。

            一盘色香味俱全的卤鸡爪、烤鸡爪、豉汁凤爪、五香鸡爪、红烧鸡爪摆在他们面前,他们通常也只会说:“这是什么,这能吃吗?”最多加一句,“好恶心啊。”

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